| 贵阳糕点市场劲吹“外来旋风” | |
| 新闻来源：蛋糕展示柜，蛋糕保鲜柜，蛋糕柜 点击数：129 更新时间：2010-3-4 收藏此页 | |
| 国际级的品牌行销能赢得年轻一族青睐微波炉制作蛋糕,今日群雄并起的中国市场。不然就得重用本土团队五行蔬菜汤加盟,抢占最大市场份额。贵州财院金融学院辛教授如是说。 贵阳这座中国避暑之都吸引了众多国内国际糕点品牌店的目光。纷纷入驻制冷工程师— 结构设计工程师— 冷柜开发工程师, 近两年。让贵阳面包糕点市场的外来旋风 ” 刮得更猛烈。市中心繁华区域内葡萄的冷藏方法,不只罕见才足、好利来、羊城西饼等本土品牌的影子,来自新加坡的新语面包品牌、日本的麦之穗品牌、中国台湾的元祖品牌也一样占据着显眼位置。 多家糕点店的经营者向记者表示,采访中。贵阳人对面包蛋糕的需求不只仅停留在填饱肚子这个层次,已经上升到品尝滋味、品味文化、享受休闲的高度。尤其是新生 代年轻人、白领和高收入家庭,更是对面包蛋糕的文化品位提出了更高要求。近几年来,外地糕点品牌如元祖、面包新语,正是看准了高端市场的需求高调进入贵阳市场。 外资入筑糕点市场竞争加速 面包新语贵阳区总经理许溟告诉记者,来自新加坡的面包新语 ” 被公认为面包界的星巴克 ” 50 万可搞定一个面包房的今天。加盟一间 “ 面包新语 ” 投资本钱是普通面包房的 4 倍以上。 面包新语 ” 落户贵阳。如何在贵阳面包市场中分得一杯羹？面包新语从面包房的设计 , 今年 6 月 16 日。以及为产品采用新奇好玩的名字等方式,为目标客户打造了一种不一样的顾客体验。 大玻璃透视的作业空间 , 面包房以白色大理石、不锈钢和玻璃三种元素为主。可以让顾客清晰地看到衣着白衣服做面包的师傅和面包出炉整个制作过程,使得整个购物体验多了些娱乐的色彩。贵阳你好 ” 玫瑰 honei 这些糅合地方特色,还有联系时事的太空 5 号 ” 等名字被安在各种面包上,也给人们耳目一新的感觉。每一款新鲜面包出炉,都有身着统一工作服的服务员大声叫卖,店里充溢热闹愉悦的气氛。 面包店的胜利与否,当然。关键是口感的好坏。贵阳面包新语产品品种多达 150 种,其他乡村有的都有 ” 一开始,面包新语就推出了专门针对贵阳市场研制的玫瑰 honei 黔辣后香 ” 和 “ 延续苗香 ” 这三款带有很浓厚的贵州风味的面包,意在体现面包新语的主题：每一个面包都有自己的故事。还为每个面包制作了美丽的品牌故事,并将之写在牌子上放在面包的旁边,这让顾客不只会欣赏这些面包,还能 ‘ 读 ’ 懂这些面包。许溟说。 又陆续风靡了印尼、菲律宾、马来西亚、科威特等国家。 2003 年底,来到中国,北京、上海等顶尖繁华地带的单店月营业额屡破百万元大关,甚至是其他品牌激进面包店的 10 倍。采访中,记者的要求下,许溟谨慎的估计自己的营业额 “ 贵阳同行中处于中上水平 ” 同时她也兴奋的透露 “ 比我预期的还要好一些。 能不为这样好味道又独特的面包店所吸引吗？很多顾客都不能。面包新语在新加坡的品牌认知度就超过了 80%, 赢得了极好的人气和美誉度。而在尔后一两年间。 特色经营独家美味抢占市场 为每位顾客提供 onli on 仅此一个）商品。日本麦之穗集团旗下品牌 “ 贝尔多爸爸的泡芙工房 ” 贵州区代理陈超对记者说。 麦之穗的理念是把大自然中 ‘ 最有生命力 ’ 最新鲜 ’ 果实提供给顾客。 直营和加盟店在国内普及北京、上海、江苏、广东、天津、湖北、河南、浙江、山东、湖南、安徽、江西。今年 6 月 4 日,贝尔多爸爸的泡芙工房 ” 麦之穗旗下的主打品牌。麦之穗集团在短短 4 年内胜利地实现了市场扩张。陈超把它加盟店做到贵阳。 员工们每隔 5 分钟会洗一次手。泡芙的内馅蛋奶沙司全部在店内现场制作,并配以大量进口优质的天然香草籽,每天分早、中、晚多次制作。外层酥皮是自制的泡芙皮外包上 “ 派酥皮 ” 烤制而成的独特的派式泡酥皮 ” 只有在客人购买前才将内馅灌入泡芙酥皮。 南国花锦 B1 楼 “ 贝尔多爸爸的泡芙工房 ” , 记者看到每个泡芙都是现买现做。 麦之穗旗下的另一品牌 “ 摩提工房 ” 摩提就是 MOCH 日语中 “ 饼 ” 发音；而日语中的饼 ” 说的并不是通常说的芝麻大饼、葱油饼之类的面食,而是指用糯米粉作的糕团。摩提工房的名字很酷,包装也很酷,黑与白的组合。包装盒的颜色看着单一含蓄,可里面的摩提五颜六色的一种清淡的艳。薄薄的冰皮糯米包裹着各种滋味的馅料：地瓜、抹茶、樱花、焦糖、红豆味、黑芝麻、咖啡味、南瓜味、巧克力味、柠檬味、核桃味、栗子味、桔子味、桃子味、蓝莓味。由于摩提是冷冻的 , 贝尔多爸爸的泡芙工房 ” 旁边。所以吃之前要花 15-20 分钟时间解冻。时间掌握好的话,吃一口,外皮 “ 很 Q, 很糯 ” 内馅 “ 绵绵、凉凉 ” 樱花味的清清爽爽 ” 抹茶的口感明晰 ” 红豆 “ 香甜 ” 先是冰冰的然后,随着逐渐的深入,口感层次越来越丰富；隐隐约约的奶油味,很独特。 市场细分瞄准高端消费群体 竞争态势急速加剧。产品的同质化 ” 导致各品牌迫于销售压力大打 “ 价格战 ” 和 “ 货架战 ” 而面粉、鸡蛋、牛奶等原料价格的上涨,随着各烘焙食品企业纷纷看中贵阳市场的巨大潜力。又导致许多厂商迫于生产利息压力上调产品价格,令众多烘焙食品企业左右难行,行业发展举步维艰。 无限制的扩张可能会导致蛋糕市场的泡沫呈现。而要想在竞争中长久地立于不败之地,业内人士认为。除了价格、质量、服务外,品牌的树立和强化应当是一个更为重要的环节。 都是颠覆了激进观念里的家庭主妇 ” 这一消费群体,转而迎合年轻族群,这是品味最全球化的一群人 , 无论是面包新语的时尚流行 ” 还是贝尔多爸爸的泡芙工房 ” 特色经营。依靠他做大了市场。面包新语 ” 一位负责人说。 加紧战略性布点。陈超这几天正在忙着第二家店的装修,记者了解到这些外资品牌正在贵阳继续迈开扩张步伐。而据他所说,遵义等地区也有意向加盟。加盟要通过我和上海方面的审核。而许溟则为第二家面包新语选好了址：富水北路。等这家店运行正常后,还会开一个旗舰店,目前已在计划中。 随着国际品牌的进入,业内人士表示。贵阳外乡品牌和外来品牌之间竞争的一个重要表现就在店面的扩张上,通过店面布点的形式来实现规模效益。随同着内外资面包品牌在贵阳市场上的共舞竞争,贵阳面包糕点业的竞争和整合战将不断加剧。 , | |
| 总页数：1 第 1 页 | |
| 上一篇：茧丝价格稳为重 下一篇：2010成都中国烘焙展览会（西部）全面进入倒计时 | |
| 【刷新页面】【加入收藏】【打印此文】 【关闭窗口】 | |
